紅葉（＾＾）
皆さんシルバーウィークはいかかがお過ごしでしたか（？？）。心身ともにリフレッシュ出来ましたかね。毎年あればいいのに・・・・秋の大型連休。
僕は子供と知人家族とでドライブ（＾＾）。でもどこに行けばいいやら？？どこに行っても混んでそうだしって事で旭岳のロープーウェイなら空いてるかも！なんて甘い考えでした（－－；）温泉街から混み始め、駐車場は満車状態。。どうにか車を入れ、いざロープウェイに！！！何十年ぶりの旭岳にチョットだけワクワク（・・）小学生以下は無ですが、なんと大人は２８００円（＠＠）こんなに高かった？？？渋々払い乗車。文明の進化は凄いですね（＊＊）昔乗ったロープウェイとは大違いで格好良いし大きい。１００名乗れるらしいですよ！それに超速く、姿見駅まで１０分で到着（＾＾；）。ロープウェイに乗ってるときに思ったのですが、みなさん本格的装備！ホーキンス？の靴に杖（何て言う道具か判らない）を持って、リュックは背負っているのが登山の基本？かな。リュックには熊避けの鈴が付いてるですよ。
姿見駅から五合目の姿見の池に行こうって事になったのですが、距離にして７００メートル。普段ゴルフのアップダウンで鍛えられた？足腰を持ってすれば簡単なこと！ではなかったです（－－；）。子供たちは元気に走って先を行くのですが、大人達は遅れること５０メートル。その差は徐々に引き離されていきます・・・・やっとのことで姿見の池に到着（＾＾）ｖ 池を覗くときれいに旭岳が映っているではないですか！ちょっと感動しましたね。自然と一体化できた休日でした。
最近一人でホールをやっていることに限界を感じてきました（－－；）誰か短期でバイトして～
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2009/09/28 (月)
孤軍奮闘（＊＊）
疲労困憊の日々・・・・・（Ｔ Ｔ）スタッフが突然の退職で、ホールを孤軍奮闘中！！でもシェフがチョクチョク厨房から出てきて、手伝ってくれるのでどうにか・・・やってます（＊＊）。なんか20年前に独立し初めてお店を持った時のように頑張ってます（＾＾）ｖ。18時に店に来てトイレ掃除にフロワの掃除機をかける。19時の開店に向け忙しく動いているのです。何かの罰ゲームかな？って思います。頑張ります！！ハイ。
山梨研修の際は東京に宿泊していたのですが、前回も書いたように飲み捲くりの日々。日曜日の夜は営業しているお店もあまり無く、そんな時に先月に東京に行った際に、行けなかったお店を思い出し検索！日曜日は営業中との事で、いざ新宿3丁目へ（＾０＾）。
業店見学の際はやはりワイン絡みで、次に誰が店をデザインしたか！そして一番大事なのが値段設定。向かった先は「MARUGO」。誰でも気軽に楽しめる立ち飲み感覚のワインバー。最近店舗展開を積極的にしている女性社長のお店。3丁目にはマルゴーが３軒あるのですが、先に行ったのはマルゴー・セカンド（＠＠）。お店の壁面の半分がウォーキングセラー！圧巻です（－－；）。食事の後でしたので、おつまみを５品ぐらいオーダーしワイン１本で１５０００円弱（＾＾）なんですよ・・・・安いですよね、６名で行ってますから。オープンテラスでワインを飲干し、５月にオープンした新店「マルゴーグランデ」に向かいました。隣の町内らしくマルゴー・セカンドのスタッフが案内してくれました。スタッフに女性社長さんはお店に出てられるんですか？とお聞きすると、スタッフの方は「社長は休み無くお店に出ています。社長が休みも無く一番働いているんですよ！」なんか自分が恥ずかしくなってきました（－－；）。
グランデは１階と地下１階の２フロアに分かれているようで、地下１階に案内されているときが圧巻！！ラセン階段を下りていくと右サイドが全てワインセラーなのです。地下フロワから観ると１階まで吹き抜けになっていて、セラー内にはアンリ・ジャイエにＤＲＣがずらり並んでいるのです（＠＠）。価格は２号店と同じ設定。噂の女性社長もフロワに立っておられました。帰りぎわにご挨拶させて頂きましたが、物腰がやわらかく笑顔の素敵な女性でした。しかし商売に関してはやりやりオーラをヒシヒシ感じました。刺激を受けた夜でした。お会いでき光栄でした。
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2009/09/20 (日)
グランメゾン
先週の続きです（＾＾）
日曜日に東京に入り、翌日は朝早くから山梨にＧＯ！てなわけで日曜日の夜は深酒できません・・・・・
お食事は予約させていただきました！メーカーさんに言われ甘えることに（＾＾；）。用意されていたレストランは、ＴＢＳバリバリバリューにちょくちょく登場していたグランメゾン「シェ・松尾」。電車を渋谷駅で降り、矢吹くんの当てにならないipotのナビケーションで高級住宅地「松涛」にある一流レストラン「シェ松尾」に到着（＠＠）。大正末期にイギリス人建築家によって建てられた、80年もの歴史のある英国スタイルの洋館に圧巻（＠＠）。
ウェイティングで待っている間に建物周辺を散策（＊＊）したのですが、周辺に溶け込んだ洋館はそれはそれは見事！！！アンティーク家具と美術品に囲まれた個室に通されチョット構え気味（＾＾；）。
窓に目をやると見事な中庭！日が落ち始めグラデーション掛かったガーデンは心を落ち着かせ、贅沢な気分にさせてくれますね。。。しかし経営者のいやらしい部分で、この中庭何坪？この中庭だけで家賃幾ら分だろう？なんてやらしい事を考えていたのは僕だけかな（＊＊）。
先付けからデザートまで全9品。フォアグラと穴子のアプリコティーヌ、オマール海老のフリット、仙台産ウニ等、器の使い方にソースの色彩使い！全てがパーフェクト。メインのハンガリーの国家遺産「マンガリッツァ豚」のロースト（＠＠）。初めて聞く品種？食べてみると牛肉に似た食感で、脂肪分が早く解けるよう！でもこの油が邪魔になるどころか美味い！！肉もとても柔らかい。自然飼料によって肥育され、夏は水浴びをし、冬はマイナス30度の環境にも耐える豚ちゃんらしいです。なんか気候環境が旭川に似てますよね（＾＾）親近感のある豚ちゃんでした。おいしくご馳走様（＾＾）ｖ。
料理にサービス、過ごした空間の全てが最高でした。特にサービスを担当していただいた総支配人の蒔苗さん！最高のサービスでした。超刺激を受けました。この場をお借りしお礼申し上げます。またこのような場面を作っていただき、同伴していただいた松本さま（＾＾）、ありがとうございました。
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2009/09/15 (火)
山梨のブドウ畑
昨日に山梨の登美の丘（サントリー所有）に行ってまいりました（＾＾）。新宿から山梨県甲府まで「あずさ7号」にて2時間弱の電車の旅！旅と言っても前日は朝まで飲んでて皆が爆睡（－－；）、甲府からタクシーで20分走ると登美の丘（＾０＾）に到着です。旭川から6名、札幌から1名、サントリー様から引率者？1名の計8名でのミニ研修旅行。
到着してから帰るまで感動しっぱなしでしたね！北海道のワイナリーは結構見慣れているので、延長線上の考えていたのですが、登美の丘はボルドーの格付けシャトー並の規模と設備（＠＠）。そしてスタッフの皆さんのワインへの情熱が、話していて凄く伝わってくるんです！！！醸造を担当している方が畑にて色々説明してくださったのですが、力のこもった説明と明解に皆が納得（＋＋）。たとえば接木？登美ではアメリカ系を台木にし上にカベルネを接木しているですが、教科書では勉強して理解しているつもりですが、どのように圧着しているのか？？百聞は一見に如かず！実際に接木したブドウの木を見ながら説明されると超納得してしまうんです（＊＊）。１から７までは頭で理解していても、残りの３があいまいって有りませんか？残り３の部分を各専門家が、親切丁寧に観ながら説明していただければ、超納得！中身の濃い研修でした。
標高の一番高い（６００メートル）ぶどう畑の中に眺望台がありました。登って観るとそこには見たことのある絶景が・・・・・・南に富士山！右に９０度振向くと南アルプス！！さらに右には八ヶ岳。同じ盆地の故郷旭川を彷彿させられる光景でした。大雪山と十勝連峰てな感じかな（＾０＾）
「登美の丘ワイン」は来週からルイーズにてバイ・ザ・グラスで登場予定！楽しみにしてて。
飲みまくったバカ話は来週（＊＊）
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2009/09/08 (火)
プリューレ・ロック
先日にお客様が、プリューレ・ロックのＶ・ロマネ１erレ・スショ2001年を抜いていただき、勉強させて頂いたのですが（＾＾）メチャクチャ美味かったですね！！早速ですが酒屋さんを通しインポーターに問合せたのですが、2001年は在庫無し（－－；）。でも1999年は24本有るとの事。願ったり叶ったりで、1箱12本取寄せました（＾０＾）。到着したばかりですが試飲（＾＾；）、チョット元気ですがロマネの香りがガンガンきますし、味わいも後2週間もしたら落着き、素晴らしい体験をさせてくれること間違い無し！？素晴らしきビオデナミストのロック！！！感服です。
先日1組の新婚さんがいらしてました。幸せそうなお二人（＾＾）。よく話を聞くと、出会いはルイーズ（＾＾ｖ
らしい！転勤で旭川に来て右も左も判らない頃、同僚の女性（後の奥様）が旭川を色々教えてくれて、その流れでルイーズに来ていただき恋に発展！！良い話ですね（Ｔ Ｔ）。知らない処でルイーズが幸福を与えていたなんて（＾０＾）。
日曜日に射撃の練習に行ってきました。いま肩の辺りが筋肉痛（－－；）で右腕が上がらないです・・・・結構な勢いで撃ったときの反動がきます。100発撃ったのですが全然当たらず・・・・ちょっとショックです。もっと練習しなければ野鳥には当たらないような・・・・今週も練習に行こう。
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2009/09/01 (火)
